<<제품특징>>
외형사이즈
사각 스텐 외케이스 : 260*220*55mm
사각 내피 대 : 100*80*45
명판 아크릴 : 75*75
부속/구성
스텐 사각 외케이스 : 1개
사각 내피 대 : 6개
아크릴 명판 : 1개
*단체 급식장등에서 배식된 모든 음식은 식중독등의 역학조사를 위해 법적으로
반드시 144시간 이상 보관하여야 하기 떄문에 국,밥,반찬등을 별도의 케이스에
나누어 보관할 때 사용된다.
*사용처 : 학교, 대형식당, 단체 급식장, 병원등 단체급식을 하는 모든곳.
*영양사님들이나 조리에 종사하는 모든 분들이 사용.
*사용방법 : 음식 종류별로 1인 정량의 1.5배를 밥, 국, 반찬 등을 1인분씩
개별용기에 담아 144시간 이상, -18℃ 이하에 냉동 보관한다.
*제품 특징 : 기존에 있던 P.P케이스는 열에 약하고 쉽게 파손되어 견고성이 떨어
지지만 스텐레스는 매우 견고하고 열탕소독등을 할 수 있어 교차오염
없이 지속적으로 사용가능
*관계법령 : 개정 2009년 8월 12일 식품의약품안전청고시 제 2009-62호
33.조리한 식품은 소독된 보존식 전용용기 또는 멸균 비닐봉지에 매회 1인분 분량을 -18도 이하에 144시간 보관하여야 한다. 다만, 보관기간 중 휴무일이 있는 경우에는 그 기간만큼 연장하여 보관하여야 한다.
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